2016-01-01から1年間の記事一覧
2017年1月のワークショップ いよいよ年の瀬ですね。 仕事納めが本日という方もいらっしゃると思います。 一年間お疲れさまでした。 さて、2017年1月のワークショップ予定です。 1/3 11:30 & 14:30 練り切り和菓子 1/3 17:30 新春いくらそば刺し 1/4 14:00 栗…
www.youtube.com 挽きぐるみそば × 北海道産いくら × キングサーモン 1月3,4,5日ワークショップ開催です。
新春いくらそば刺しワークショップJanuary 3, 2017 5:30 PM そば粉100％（常陸秋そばの新そば）の平打ち十割そばに 北海道産（もしくは岩手）のいくらをたっぷり載せ ハマグリを煮詰めた出汁を合わせました。 一緒に作って食べて、2017年新年の抱負について…
2016年がそろそろ終わろうとしています。 みなさま、今年はどんな年だったでしょうか。 来年はどんな年になるでしょうか。 色々お話しながら、年越しそばを食べられたらと思います。 という訳で、今年の年越しは「外二」手打ちそば！ たっぷり食べて良いお年…
「ホテルグラフィ」でのそば打ちがキッチハイクマガジンで紹介されました↓ https://blog.kitchhike.com/review-soba-take-sumin/
みなさん、蒸しそばを食べたことはありますか？ 実はこの「蒸しそば」 江戸時代の初め頃に滅んだとされていて 製法に関する文献資料が無いのです。 そのため、誰も正解を知りません。 ならば新しい可能性があるのではと作ってみました。 が・・・滅びるには…
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12/05 19:00 - 21:00 9.9割そばワークショップ 12/07 14:00 - 15:30 栗まんじゅう＆栗だいふく 12/07 19:00 - 21:00 へぎそばワークショップ 12/11 17:30 - 19:30 9.9割そばワークショップ 12/12 19:00 - 21:00 年越しそば持ち帰り 12/13 14:00 - 15:30 練り…
Would you like to try Galette Cooking? ヘルシーでおいしいガレットを作って食べませんか？ 「おいしい！こんなに簡単なんですね」 と驚く、たっぷり食べてもお腹が軽い本格そば粉のクレープクッキング。 産地直送の「常陸秋そば」をたっぷり使うので美肌…
「和菓子って自分でも作れるものなんですね」と やってみたらとても簡単な 和菓子（玉菊）練り切りワークショップです。 Making "Wagashi" workshop Would you like to make wagashi together? 抹茶にも合い芸術的です。 It goes well with Matcha and it's …
今年の年越しは手打ちそば！ 忘年会で弱った胃をやさしい手打ちそばでいたわってあげましょう。 〆はジンジャー入りのそば湯をご用意しております。 食べておしゃべり、持ち帰り三人前（冷凍で2カ月もちます）。 そば打ちワークショップはありませんが、詳し…
「へぎそば」ワークショップ ふのりを使ったそば打ち Soba Making Workshop Wednesday, December 7, 2016 7:00 PM to 9:00 PM Sunday, December 18, 2016 6:30 PM to 8:30 PM 新潟県のへぎそばに挑戦！ 海藻のふのりがポイントです。 ツルツルとのど越しが良…
栗入り蒸しまんじゅう & 栗大福ワークショップ Wednesday, December 7, 2016 2:00 PM to 3:30 PM 誰でも簡単、おいしい栗入り蒸しまんじゅう & 栗大福ワークショップです。 <メニュー> つなぎ粉 ベーキングパウダー 砂糖 牛乳 白あん 栗 あんこ 白玉粉 水 楽…
9.9割そば打ちワークショップ 99% buckwheat flour soba noodles making workshop Monday, December 5, 2016 7:00 PM to 9:00 PM Sunday, December 11, 2016 5:30 PM to 7:30 PM 今回は十割でなく9.9割そば打ち。 99％のそば粉に1%フュージョン！ 新そばの風…
Would you like to try fresh handmade soba? It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere. <Menu> - "Hitachi Akisoba" Top brand- Soba making experience - Condiments (green onion, laver, wasabi) - Dipping </menu>…
Would you like to try fresh handmade soba? It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere. <Menu> - "Hitachi Akisoba" Top brand- Soba making experience - Condiments (green onion, laver, wasabi) - Dipping </menu>…
Would you like to try Galette Cooking?ヘルシーでおいしいガレットを作って食べませんか？「おいしい！こんなに簡単なんですね」と驚く、たっぷり食べてもお腹が軽い本格そば粉のクレープクッキング。産地直送でトップブランド「常陸秋そば」をたっぷり使…
今回はキレイで広々キッチンで開催します。 最新の話すコンロを使って、楽しくお昼のそば打ちです。 10/26（水）そば打ち入門体験 11:30～13:30（2時間） 会場：東京ガス 松が谷店 対象：そば打ち初心者の方 内容：打って食べて、楽しくお話しましょう。 参…
*Held when 5 HIKERs book 3 days before the event*Waiting for your reservation!・11th Oct. 2016 Lunch 11:30 - 13:00・17th Oct. 2016 Lunch 11:30 - 13:00・17th Oct. 2016 Dinner 19:00 - 20:30@GRAPHY Nezu<Menu>- "Hitachi Akisoba"- Soba making experie</menu>…
狡猾・・・！ 蕎麦湯に生姜を入れる。。。 身体に電流走るっ・・・！ 見ているだけでも大丈夫。 食べるだけの参加もオッケー。 切るだけやりたいも可能。 とどのつまり、「圧倒的そば打ち入門」です。 （ 「カイジ」風に書いておりますが、いたって普通の蕎…
Would you like to try fresh handmade soba? It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere. Drop by while you stay in Tokyo Asakusa area! The most fun part is slicing the folded dough to thin soba no…
蕎麦でつながるコミュニティー 「ヴィーガンそば打ちサークル」 Fun & Unique Experience :) Let's slurp up "Zoo!" 2016年10月浅草でオープンします。 初心者のためのそば打ち入門 のどごし香る清涼感 月曜日・木曜日の夜、日曜日の夕方に月2回開催予定です…
Making Soba Noodles on YouTube youtu.be
初心者そば打ち入門体験＠浅草へ7月は24名参加されました。ご参加ありがとうございました。
16.7.25Handmade Soba
16.7.24そば打ち
16.7.24コーヒー&抹茶
男性が元気になる食べ物を学びました。これらは亜鉛、ビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれているとのことです。 蕎麦に合わせて食べるといいですね。 山芋オクラしょうが雑穀ココアしじみの味噌汁あさりの酒蒸し里芋の煮っころがしとろろ刺身なめこおろし …
こね鉢からのし台へ移動。 のし台に打ち粉を少々。生地がくっつかないようにします。 へそを下にしてのせ、生地の縁、少し内側を手のひらで押す。へそをつぶさないように、真ん中は触れず、外輪山を作るイメージ。 次に真ん中の山、へそをつぶし、空気を抜き…
円すい形にしたそば玉のへそ部分を下に置く。 上から静かに押していき、鏡餅の形にする。 何度か回しながら押し、空気がへそに集まるように。 裏返してへそがふさがれず、確保されていれば完成。 ここから、両手を重ね合わせて生地をまわしながら押し広げて…
