2017年1月のワークショップ いよいよ年の瀬ですね。 仕事納めが本日という方もいらっしゃると思います。 一年間お疲れさまでした。 さて、2017年1月のワークショップ予定です。 1/3 11:30 & 14:30 練り切り和菓子 1/3 17:30 新春いくらそば刺し 1/4 14:00 栗…

www.youtube.com 挽きぐるみそば × 北海道産いくら × キングサーモン 1月3,4,5日ワークショップ開催です。

新春いくらそば刺しワークショップJanuary 3, 2017 5:30 PM そば粉100％（常陸秋そばの新そば）の平打ち十割そばに 北海道産（もしくは岩手）のいくらをたっぷり載せ ハマグリを煮詰めた出汁を合わせました。 一緒に作って食べて、2017年新年の抱負について…

2016年がそろそろ終わろうとしています。 みなさま、今年はどんな年だったでしょうか。 来年はどんな年になるでしょうか。 色々お話しながら、年越しそばを食べられたらと思います。 という訳で、今年の年越しは「外二」手打ちそば！ たっぷり食べて良いお年…

「ホテルグラフィ」でのそば打ちがキッチハイクマガジンで紹介されました↓ https://blog.kitchhike.com/review-soba-take-sumin/

みなさん、蒸しそばを食べたことはありますか？ 実はこの「蒸しそば」 江戸時代の初め頃に滅んだとされていて 製法に関する文献資料が無いのです。 そのため、誰も正解を知りません。 ならば新しい可能性があるのではと作ってみました。 が・・・滅びるには…

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12/05 19:00 - 21:00 9.9割そばワークショップ 12/07 14:00 - 15:30 栗まんじゅう＆栗だいふく 12/07 19:00 - 21:00 へぎそばワークショップ 12/11 17:30 - 19:30 9.9割そばワークショップ 12/12 19:00 - 21:00 年越しそば持ち帰り 12/13 14:00 - 15:30 練り…