7. 鏡餅の形にする
円すい形にしたそば玉のへそ部分を下に置く。
上から静かに押していき、鏡餅の形にする。
何度か回しながら押し、空気がへそに集まるように。
裏返してへそがふさがれず、確保されていれば完成。
ここから、両手を重ね合わせて生地をまわしながら押し広げてゆきます。
円すい形にしたそば玉のへそ部分を下に置く。
上から静かに押していき、鏡餅の形にする。
何度か回しながら押し、空気がへそに集まるように。
裏返してへそがふさがれず、確保されていれば完成。
ここから、両手を重ね合わせて生地をまわしながら押し広げてゆきます。