東京タイ部 Thai Food & Language

タイ語とタイ料理を楽しむ 「東京タイ部 」

7. 鏡餅の形にする

円すい形にしたそば玉のへそ部分を下に置く。
上から静かに押していき、鏡餅の形にする。


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何度か回しながら押し、空気がへそに集まるように。


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裏返してへそがふさがれず、確保されていれば完成。


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ここから、両手を重ね合わせて生地をまわしながら押し広げてゆきます。

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