住めばバンコク タイでカフェ&日本語講師&保育士&英会話&蕎麦打ち&コーチング&移住サポート&集客アイデア

Bangkok Japanese コロナ禍ですので日本の新規お客様にもオンラインで教えています。お気軽にどうぞ→ lifeinbangkok1☆gmail.com

餃子の皮から作るジュージューおいしいワ­ークショップ Gyoza Workshop from scratch Sat Feb 25

Gyoza Workshop from scratch 餃子の皮から作るジュージューワークショップ

7名参加します。

たっぷり作って食べておしゃべりを楽しみませんか。

お好きなものを入れて一緒に食べましょう!

食材

強力粉

薄力粉

お湯

キャベツ

白菜

玉ねぎ

にら

豚肉

しいたけ

セロリ

しょうが

ウェイバー

オイスターソース

醤油

ごま油

五香粉

こしょう

などなど

参加費は2500円

他のイベント参加されたことある方は500円オフで2000円

場所は浅草コミュニケーションハウスです。

入れたい具材をご自由にお持ちください。

スタンダードな餃子ネタは用意しておきます。

エプロン、タオルがあればお持ちください。

3月は小龍包(ショウロンポウ)やります。お待ちしております。お気軽にお問い合わせください。

はじめての方へ敷居が低いカジュアル茶道­&練り切りワークショップ­@浅草 Sun Feb 19

和菓子を作る楽しみ

気楽に作法を学ぶ 

そんなカジュアルな会です。

 

和菓子練り切りを自分で作ってから抹茶を飲みましょう。

 

 

イベントオーガナイザーは
子どもの頃から茶道をたしなむ、自然とお笑いが大好きな女性です。

The event organizer is a young lady who has been learning tea ceremony since she was a child.

皆さんには練り切りを作っていただき、簡易的なデモンストレーションを見ていただいた後、
グループ毎に点てて、お互いに飲んでいただきます。

After her demonstration it's your turn to make matcha.

お時間あれば、お茶会道具や豆知識(にじり口や掛け軸など)のあれこれをチャットしながらお話しします。

■流れ

お互い軽く自己紹介と全体の流れ説明




白あんと白玉粉で生地作り。




色づけ、二色合わせ、ボカシ作り。




適量のあんこを生地で包む。




形を整え、三角棒で溝をつける。




中央をくぼませ、薄ピンク菊の中央に小さな黄玉をおく。




かんたんな作法を学び抹茶と一緒にいただきます。



雑談おしゃべりも楽しみましょう。


デコレーションして作る楽しみ、抹茶と食べる楽しみ、


簡単レシピをお渡ししますので、是非ご自宅でもやってみてくださいね。







エプロンと手拭きのタオルがあるといいです。



オーガナイザーJunさんから一言
「カジュアル茶道で堅苦しくなく、ちょい足しアレンジで楽しんでいただける会になればと思っています」

Hope we'll have a peaceful time together. 


■Joining Fee
参加費は1500円です。

練り切りワークショップ、テーブル茶道体験、抹茶ワークショップ、抹茶お代わり、お菓子などを含みます。


お手数ですが、お菓子一種類お持ちください。 和菓子でなくてちょっとしたもので大丈夫です。 


If you have any suggestion to add something with matcha please bring it with you.

■参加者感想

・ 抹茶は正面を避けたり、最後どうやって結ぶかなど思い出せて、
これなら自分でもできるかもと思えました。
Marさん

・ボランティアツアーガイドを始めたので日本文化を知る機会にと、参加しました。
他のグループにも参加しましたが、 今日のこの距離感、靴を脱いで皆全員とお話ができたのがとてもよかったです。
Miさん

・お酒が苦手で、ノンアルの会があればと思っていて、参加しました。
ニーズにぴったりで、長すぎず、少人数で、アットホームな感じがオーガナイザーからも 出ていて、いい時間でした。
Makさん 
 

・昔から苦いのが好きで、濃い目の抹茶を味わいたいと思って参加しました。
こういう機会がないと浅草にはあまり来ないので、それも良かったです。
帰りに早速抹茶を購入して家で楽しみました。

Keさん

抹茶を点てて自分で飲んだり、相手に出したりと初めてのことばかりでおもしろかったです。食べながら話しながらという雰囲気がよく、茶室ではなく、ラクにカジュアルでテーブル茶道というのがよかったです。

Akさん

Let's enjoy hanging out and brewing Matcha.

I'm looking forward to meeting you all!

お待ちしております。

バレンタインガレット!本格そば­粉 × 野菜たっぷり × グルテンフリー 12th Feb. 2017 14:30

10名満席キャンセル待ちです。今回はバレンタインガレットとしてチョコレートソースも追加されます。

Would you like to try Galette Cooking?

ヘルシーでおいしいガレットを作って食べませんか?

「おいしい!こんなに簡単なんですね」

と驚く、たっぷり食べてもお腹が軽い本格そば­粉のクレープクッキング。

産地直送の「常陸秋そば」をたっぷり使うので美肌・お通じに効果ありです。

ふわりとやさしい味。
栄養価の高い蕎麦湯のとろみが手伝っています。

Healthy & Yummy with real buckwheat flour

基本トッピングから、デザートまで色々楽しめます。

This workshop is for anybody who've never tried to make galette.

Why don't you join us and cook together?
It's going to be a fun experience.

誰でも自宅でできるので、是非おうちでも作ってみてください!

After this workshop I'm going to send you the receipe and
you can make it at home.

■作り方
そば粉(常陸秋そば)、牛乳、蕎麦湯、卵、塩ひとつまみ
buckwheat flour, milk, soba water, egg, salt
↓ 具の基本はベーコン、チーズ、卵
↓ 端まで熱したフライパンに油をひき、
生地を高いところから流し入れ、フライパンをぐるり大きく一周
↓ 中央に具をのせる
↓ 皮の縁が固くなってきたら皮を内側に折ります

※フライ返しで折り目を付けておくと上手に折れます

仕上げに、塩/コショウ/オリーブオイル/パセリなどを添えて完成!

■メニュー例
1.ベーコン&しめじ
2.生ハム&チーズ
3.サーモン&トマト
4.ブロッコリー&ソーセージ
5.マッシュルーム&オニオン
6.ヨーグルト&フルーツ
7.はちみつ&バター
8.チョコ&アイス&バナナ

■スケジュール 2時間を予定
軽く自己紹介
↓ 作り方 インストラクション
↓ 生地作って、寝かす 30分以上
↓ 寝かしている間にトッピング材料を切って炒める
↓ ご歓談タイム
↓ 生地を焼く
↓ トッピング
↓ いただきます!
↓ 次の生地を焼いて、別のテイストを楽しめます。

【参加費 joining fee】


1800 yen レシピ付き

Kitch Hike(キッチハイク)ご参加の方は個別にメッセージをお願い致します。
クーポンを発行し、参加費から割引1000円できます。


エプロンをお持ちください。

お一人様2~3枚食べられ、
メニューの予定は

1. ベーコン × しめじ × チーズ
2. はちみつ × バター × キウイ (×黒糖蜜
3.パプリカ × ほうれん草× チーズ
お好きに生ハムやメープルシロップなどトッピングとなります。


■参加者ご感想
蕎麦の香りを楽しめる、モチモチなガレットをいただきました。
Takeさんのご用意してくださった蕎麦湯はミネラルたっぷりでトロットロ。
自宅でも再現できるようにレシピもくださり、とてもうれしかったです。
当日は10人という大所帯でしたが、テキパキ仕事を回してくれ、楽しく、要領よく、
美味しい時間を過ごすことができました。 おうちでもまた作ってみようとおもいます。
お蕎麦好きさん、自分で手軽にガレットを焼いてみたい方、ぜひTakeさんに会いに行ってみてくださいね。
ありがとうございました♪
He is such a thoughtful person who thinks how he can welcome foreigners and give a good memory of Japan.
Had a great late-lunch for the weekend. Highly recommended!
You should also try to walk around his house if you are interested in
how the Japanese local/ traditional downtown looks like.
Thanks , Take- san.
Yumi

グルテンフリーに興味があったので受講してみました。
ガレットはお店で食べるイメージがあったのですが、そば粉があれば簡単に作れるんですね!
とっても簡単で、トッピングも自分でアレンジして楽しめるので、家でも作ってみようと思います!
お食事系とスイーツ系どちらも楽しめました。
ガレットなら罪悪感なく食べれる感じがうれしいですね。
Yurika

おいしかったです。
とにかく簡単だし、自分で食材を変えて楽しめそうで。
お腹いっぱいだけどお腹がラクな感じ満足。
このガレットはすごくいいなと思います。
おいしいだけでなくそば粉の美肌効果など教えてもらったのも良かったです。
やってみようと思います。
ゆみこ

普段あまり蕎麦は食べないんです、というのはザラザラして食感がいまいち。
だけど今日は食べて結構いい味しているんだなと思いました。
麺の蕎麦でなく違う方法の蕎麦を食べてみたいなと思って参加しましたが
ここの蕎麦打ちイベントも参加したくなりました。
ムンジョン

Food is really delicious and healthy. Explanation is very clear and easy to understand.
I can't wait to try it myself at home.
I hope to join again next time.
Intanさん

そばという言葉に魅かれて参加しました。
そば以外で食べたガレットはちょっと感動。
作り方も簡単でさっそくつくりたいと思いました。
エミリー

思ったより簡単で、しかも美味しく作れたので良かったです!
たくさんの具材を使って色々な味を楽しめました^_^
家でも作ってみたいと思います。
Junさん


You can have two or three different types of galette.
Please bring your own apron.
I'm looking forward to meeting you all!

お気軽にご参加ください。

まったく初めてのそば打ち入門ワークショップ

みなさん、最近お腹の調子はいかがでしょうか。
たっぷり食べても消化がいいのはお蕎麦。

今回はヴィーガン × グルフリワークショップとして
手打ちそばにゼロから挑戦しましょう。

一つひとつていねいに教えますので失敗せずに作れ、
おいしく食べられます。

お蕎麦には食物繊維がたっぷり含まれているので
胃もたれなく健康的に眠ることができます♪

みなさんで一緒に作って食べてお話しませんか?

切るところが一番楽しいと思います。

 

 

まったく初めてでも大丈夫。

 

生産者から直接取り寄せた香り有名な「常陸秋そば」をこねて

 

自分で切って、たっぷり食べましょう。

氷水で締めてツルっと喉ごしとそばの香り。
この楽しみを皆さんと一緒に味わえればと思います。

「そば打ち」となると敷居が高いイメージがありますが
誰でもお気軽に参加できるそば打ち入門体験。

ちょっと興味あるな、
でもまったく初めて、
何だか楽しそう。

そんな方のためのアットホームなカジュアルイベントです。

・味は本物、力を使わず初心者向けです
ヴィーガンに関わらず誰でも参加できます
・作って食べて、おしゃべり雑談も楽しめます

食後はあたたまるそば湯ジンジャー付きです。
あたたかいほうじ茶もご用意しております。
お腹を温めてください。

浅草散策ついでに、お気軽に食べにお越しくださいませ♪

詳しいレシピ、写真付きイントロダクションをお渡しし、コツなど
実際のワークショップで学びましょう。

お待ちしております。

 

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<Menu>
- "Hitachi Akisoba" Top brand
- Soba making experience
- Condiments (green onion, laver, wasabi)
- Dipping sauce (soy sauce, sweet sake, sugar )
- Dashi (kombu, shiitake mushroom)
- Soba water and ginger
- Roasted green tea
It might be slightly changed depending on the paticipants offer or allergy.

Without dried bonito shavings, it can be vegan food.
Using salt instead of soy sauce, it's for gluten free.

Would you like to try  fresh handmade soba? 
The texture of the noodles is so smooth and pleasant that you can't stop eating!

It's a great opportunity for beginners to experience soba making in a casual atmosphere. The most fun part is slicing the folded dough to thin soba noodles with long rectangular-shaped knife.
Drop by while your tours in Tokyo!
I'm looking forward for your reservation :)

 

 

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<メニュー>

 

・老舗で使われる香りで有名な「常陸秋そば」

 

・そば打ち体験と試食

 

・薬味(ネギ、きざみのり、わさび)

 

・つゆ(しょうゆ、本みりん、三温糖

 

・だし(昆布、しいたけ、かつおぶし)

 

・そば湯としょうが

 

・ほうじ茶

 

メンバーの要望やアレルギーの都合、少しだけ変更する可能性があります。

 

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This workshop is for anyone who has never tried to make soba noodles. It's one of traditional Japanese cooking. It's a Fun & Unique Experience from scratch!

Why don't you join us and to cook and eat it together?

 

Would you like to try fresh handmade soba?
The texture of the noodles is so smooth and pleasant that you can't stop eating!

Soba noodles are regarded as healthy food due to their low-calorie and well-balanced nutrient content.

It is rich in proteins, menerals, vitamin E, and various others.

Above all, content of rutin, known to prevent heart disease, hardening of the arteries, diabetes, high blood pressure, and cancers, is emphasized.

Drop by while you stay in Tokyo!

Soba noodles have been popular in Japan from ancient times.

The long soba noodles represent long life.


You can slurp them up with a loud "Zoo!", that makes it taste and smell even better. In Japan, it is said that's the proper way.

Hope we'll have a peaceful and enjoyable time together.


I'm looking forward to meeting you all!

そば打ち入門動画
https://www.youtube.com/watch?v=oKUwOHdWGYk

【Joinging fee】

2500 yen
Please bring your own apron.

■Participants opinions

・Take was an excelent teacher, showing everything in great detail. The fact that we made our dinner our selfs, the cosy atmosphere and the kindness of the host, that made this dinner a truly amazing shared expirience.
Hansmartin

・It was my first time preparing Japanese food and it happened to become a really great experience! Take-san explained every step of making soba with patience and was very happy to share his skills and knowledge with us. The atmosphere was welcoming and I felt really relaxed. Definitely worth going. Thank you Take-san!
Mar

・This is the first time I've learned how to make soba.
It was a really nice experience.
Take explained in detail the procedures of soba-making and it was great fun!
It's not easy to taste home-made soba nowadays but thanks to the workshop,
I'm a part of the cuisine I enjoyed later and it felt amazing!
Making soba is an art, same as many other aspects of life that we used to regard as "ordinary".
Definitely enjoyed it!
Yさん

・A great way to learn the method of making soba.
I have been wanting to learn making Japanese food.
Take-san, the host, is knowledgeable in the method and guides well.
I was late to the party but he was kind enough to explain the steps that I missed once more.
I find that making soba is an art by itself and detail steps need to be followed carefully.
It was certainly a fun afternoon! Thank you Take-san!
Naさん

・オーガナイザーさんがしっかりフォローしてくれるので、楽しく簡単に、美味しいお蕎麦が出来ました。
お料理やお菓子作りが大好きですが、蕎麦をうった事はなかったので、ぜひやってみたいと思い参加しました!
お値段もだいぶリーズナブルで、私はお肉を食べられない時期があったのでヴィーガンという言葉にも惹かれました。
これからベジタリアンミール・ヴィーガンミールが増えていく時代に、
ますます注目されそうですね(^-^)
Chihoさん

ヴィーガンが入ったそば打ちだったのが興味がわき、より良かったです。
家では乾麵だけでしたが、打ちたての方が全然おいしかったです。
料理はしますが、そば打ちは初めてで今日は楽しく、英語にも興味があり、スイスの方と話しながら作って食べられたのもいい機会でした。
Akkyさん

・切る作業で、二回目の出来が上達して、皆さんに褒めてもらえてうれしかったです。
初心者の自分たちで作ったとは思えないくらい美味しく、ヴィーガン出汁もおいしく、
そば粉を混ぜる所が冷たくサラサラで気持ち良かったです。
Tomokoさん

・そばが好きで外食でもよく食べます。
いつか自分でもやってみたいなと思っていたところ
このイベントを見つけたので参加しました。
色々と懇切で丁寧に教えていただき、なんといっても自分で作った蕎麦は最高でした。
Kさん

・そば打ちは初めてでしたが、最初から最後まで、とても楽しかったです。
最初に全体の工程を説明をしてくれたのでイメージでき、
ステップごとに丁寧な説明があり、学びながらためになりました(^^)
また参加させていただきたいと思います。
Maさん

Let's make Soba noodles!

I'm looking forward to meeting you all!

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お時間あればご覧ください。

You Tube そば打ち入門体験 Handmade Soba Noodles

https://www.youtube.com/watch?v=L8-eQ4GdCbQ

「ホテルグラフィ」でのそば打ちがキッチハイクマガジンで紹介されました↓

https://blog.kitchhike.com/review-soba-take-sumin/

2017年2月のワークショップ

2017年2月のワークショップ

寒い日が続きますね。

みなさま体調いかがでしょうか。

 

さて、2017年1月下旬から2月のワークショップ予定です。

申し込み多数のためヘルプしてくれる方募集です。

1/28 15:30 - 17:00 練り切り和菓子

1/28 18:00 - 20:00 とろろアボカドそば打ち

1/29 18:00 - 20:00 クリームポルチーニそば

 

2月バレンタインキャンペーンで

クレープ会とガレット会

それぞれ1000円ずつ割引チケットお渡しできるので

800円でご参加可能です。

3日前にお伝えください。

KitchHikeクーポン発行します。

 

2/01 13:30 - 15:00 練り切り和菓子

2/02 12:00 - 14:00 たっぷりお蕎麦ランチとジンジャーそば湯

2月4日 (土) 3:00PM - 4:30PM 全然違う!おいしいコーヒー淹れ方とスニッカードゥードゥル

2/04 19:00 餃子Barでオフ会

2/05 11:30 - 13:00 練り切り和菓子 抹茶付き

2/05 14:30 - 16:00 バレンタインクレープでオムニエール包み

2/05  6:30 PM 皮から作ってお好きに入れる餃子会

2月11日 (土) 5:00PM - 7:00PM はじめてのヴィーガン × グルフリそば打ちワークショップ

2/12 14:30 - 16:30 バレンタインガレットで野菜とデザート

2/15 19:00 英会話7ステップ

2月18日 (土) 3:30PM - 5:00PM 初めてでも作れる和菓子(玉菊)練り切りワークショッ­プ お抹茶付き

2/18 たくさん食べられるおそばパーティー 

2/19 敷居が低いカジュアル茶道­­&練り切りワークショップ­

2/22 19:00 英会話7ステップ

2/25 練り切り和菓子ワークショッ­プ お抹茶付き

2/25 皮から作る小籠包&餃子パーティーお好きに入れてください

 

ちなみに一月はこちら

1/3 11:30 & 14:30 練り切り和菓子

1/3 17:30 新春いくらそば刺し

1/4 14:00 栗入り蒸しまんじゅう & 栗大福

1/4 17:30 新春いくらサーモンそば刺し

1/5 19:30 新春いくらサーモンそば刺し

1/7 15:30  練り切り和菓子

1/8 16:30 戸越銀座さんぽ&新年会18:00

1/11 19:30 マインドマップコーチング会2017

1/12 19:00 手打ちへぎそば

1/14 17:30 手打ちへぎそば

1/19 19:30 手打ちへぎそば

1/21 15:30 & 17:30 練り切り和菓子

1/21 20:00クリームポルチーニそば

 

www.youtube.com

 

お気軽にご参加ください。

お待ちしております。

 

初めてでも作れる和菓子(玉菊)練り切り­­ × 抹茶付きワークショップ Making "Wagashi"­­ workshop Saturday, February 18, 2017 3:30 PM

「和菓子って自分でも作れるものなんですね」と

やってみたらとても簡単な

和菓子(玉菊)練り切りワークショップです。 Making "Wagashi" workshop

ご希望で英語で開催も可能です。


Would you like to make wagashi together?

抹茶にも合い芸術的です。

It goes well with Matcha and it's artistic. 

今回は一番シンプルな 「玉菊」

初めてだったら十分満足、楽しめます。

ほんのり薄いピンクの上にワンポイント黄色のアクセントが付きます。

抹茶とよく合い、目でも楽しめます。

Nerikiri wagashi is often used in the Japanese tea ceremony and
it has various shapes like seasonal flowers and leaves or any other motif.

It's made by mixing and kneading its ingredients,
which are white bean paste jam, gyuhi (a kind of rice cake) and anko (bean paste).



ポイントは赤の生地を白の生地で包んでから平らにつぶすこと。

単純に白と赤を混ぜて均一ピンクにしないのが美しさ。

赤の生地がうまくぼやけて上品に。

作る楽しみポイントの一つです。

 

当日二回やるので、食べるのがもったいない!というぐらいにうまくなります。

道具や材料はそろっています。

お話しながら一緒に作ってみましょう。

 




■流れ

お互い軽く自己紹介と全体の流れ説明

 

白あんと白玉粉で生地作り。

 

色づけ、二色合わせ、ボカシ作り。

 

適量のあんこを生地で包む。

 

形を整え、三角棒で溝をつける。

 

中央をくぼませ、薄ピンク菊の中央に小さな黄玉をおく。

 

抹茶と一緒にいただきます。

 

やわらかさと色合いを考え、もう一度チャレンジ。

 

抹茶も自分で点てていただきます。

 

雑談おしゃべりも楽しみましょう。

 

デコレーションして作る楽しみ、抹茶と食べる楽しみ、

 

簡単レシピをお渡ししますので、是非ご自宅でもやってみてくださいね。

 

参加費 1200円

練り切りチャレンジ2回、抹茶点て2回込み

レシピ付き

 



■参加者感想

初めての和菓子作りでした。

材料や工程はシンプルで「簡単に作れそうだな」と思っていましたが…1回目は自分でも驚くほど失敗してしまいました。

”練りが足りない”と思い、2回目は材料が熱いうちに素早くしっかりと練りを行った結果、1回目とは比べ物にならないくらい綺麗に出来て感動しました!

着色の量や練り込み方、伸ばし方で発色も変わりますし、同じように作っても参加者それぞれが違った色、形になり

和菓子の奥深さを改めて感じました。

何より作っている間とても楽しかったです!

味も勿論美味しくて、自分で作った和菓子を抹茶と頂く時間は格別に贅沢でした。

また是非他の料理のワ ークショップにも参加したいと思っています!ちえさん

 

自分でやろうとすると材料や道具を用意するのが大変なので、全て用意していただいた環境でできるのはとても嬉しいです。

また、アットホームな雰囲気で初見の方とでもすぐ話せる空気感がとても楽しかったです。

私も今度道具を買おうかなと思うくらい楽しかったです笑

みさきさん

 

Neri kiri workshop

"A very pleasant experience"

It was not only about learning to make sweets,

it was specially nice to be able to share it with a group of Japanese people.

A great chance to get closer to "real Japan"

Take says it is just his hobby, and maybe this is the reason why he did it so good, allowing us to share bits of our personal history.

Rosa

 

練り切り初チャレンジでしたが、丁寧に作り方を教えていただけて楽しく作ることができました。最初はうまくいかなくても、2回目は色も形も柔らかさもなかなかな出来になって、さらにおいしくて満足でした。

Mさん

 

初めての参加で緊張していたのですが、Takeさんの人柄に触れ、楽しくて温かい時間を過ごすことができました!ずっと難しいと思っていた和菓子を初心者でも作れることにびっくりしましたし、何よりおいしくて感動しました。お抹茶のたて方も教えて下さりとても嬉しかったです。また違う回や、今度は友人も誘ったりしてぜひ参加されていただけたらなと思います。ありがとうございました‼︎

Yさん

エプロンと手拭きのタオルがあるといいです。

お気軽にご参加ください。

お待ちしております。